miércoles, 17 de diciembre de 2014

Tarta de mousse de Chocolate y praline

                                   Tarta de mouse de chocolate y praline

Ingredientes:

Para el bizcocho 

7 huevos
250 gr de Azúcar glass
200 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
 
Para la mouse de chocolate y praline 

Media taza de azúcar glass
300 gr de chocolate negro picado
3 yemas de huevo
300 ml de nata
1 cucharadita Extracto de vainilla 
2 cucharaditas de avellana con praline en pasta 

Para el almibar

150 ml agua
150 gr de azúcar
un poco de ron

Bizcocho
Ponemos  los huevos en baño maría añadiendo el azúcar y batimos  hasta que alcancen unos 50ºC
lo ponemos en el bol del robot de cocina y batimos a velocidad media unos 15 minutos

Sacamos del robot y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina y cacao poco a poco tamizandola al momento. mezclamos con una lengua grande, con mucho cuidado, de no bajar la mezcla,
horneamos unos 15 o 20 minutos a 180º

Mouse

Derretir el chocolate al baño maría y añadirle la pasta de avellana con praline, batir las yemas y ponerlas con 225ml de nata a fuego medio hasta que espesen,   montar la nata restante
juntar todo con mucho cuidado









sábado, 6 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate (Suchard Casero)

Turrón de chocolate y arroz inflado 


Esta receta no esta buena, esta bueniiiisimaaaaa, cuando la vi en el blog de Enjuliana y ponía que era como el autentico turrón suchard no dude en hacerla y la verdad es que es igual o mejor,

INGREDIENTES

400g de chocolate con leche de cobertura
150g de chocolate blanco de cobertura
50g  de chocolate negro de cobertura
40g manteca de cacao
40g de arroz  chocolate inflado
3 cdtas de avellana en pasta
1 cdtas de almendra en pasta

Ponemos todos los ingredientes en un bol a excepción del arroz inflado y de 100g de chocolate con leche que reservamos para la cobertura final, ponemos el bol en el microondas, parándolo cada 15 segundos y removiendo, asegurándonos que no se nos queme.

Cuando la mezcla esta derretida y bien mezclada le añadimos el arroz inflado, y removemos,

vertemos la mezcla en los moldes, esta cantidades da para dos moldes,

Dejamos reposar 4 horas  

Derretimos los 100g de chocolate con leche que habíamos reservado, y  lo añadimos a la tableta, alisamos con una espátula.

Dejamos reposar 4 horas mas

Y YA ESTA LISTO PARA COMER

SENCILLO Y ESPECTACULAR 










lunes, 3 de noviembre de 2014

Galletas de mantequilla con glasa

Galletas de Mantequilla para Halloween 








Estas ricas galletas las hize para la fiesta de halloween, que celebramos  en la urbanización


  Galletas de mantequilla, decoradas con glasa para halloween:

ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura  ambiente
175gr de azúcar glas tamizado
1 cdta de esencia de vainilla
1huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
500gr de harina tamizada


Batir la mantequilla durante un minuto a velocidad media, paramos y bajamos la mantequilla de las paredes, y volvemos a batir otro minuto, añadimos el azúcar a cucharadas, cuando este bien integrado, subimos a velocidad media y batimos otro minuto,
Añadimos la esencia de vainilla, después vamos integrando el huevo ligeramente batido poco a poco . Comenzamos a integrar la harina poco a poco hasta que este toda integrada



Ponemos la masa sobre un papel de hornear, darle forma redonda y aplastada y cortarla en dos trozos iguales.
Estiramos con un rodillo cada uno de los trozos de forma rectangular,
Lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3 horas,
Precalentar el horno a 180 grados,
Cortar la masa con los cortadores y hornear unos 11- 12 minutos o hasta que se vean que están hechas 






lunes, 13 de octubre de 2014

Cocotte




Hoy he recibido por adelandado un regalito fantástico, mis primeras Cocottes, así que no lo he dudado y las hemos estrenado, con una fantástica receta que en casa nos encanta.
Fideos a la cazuela, un plato estupendo  para los días que hace fresquito

                           FIDEOS A LA CAZUELA


Ingredientes para 4 personas:

-6 Salchichas frescas " pueden ser de cerdo, pollo, pollo y pavo, ternera," como mas os guste,
-Cebolla
-Ajo
-Pimiento
-Patatas
-Fideos grueso  "yo uso numero 4 de Gayo"
-Caldo de pollo
-Sal, Comino, Pimienta, 
-Aceite
-Vino blanco 

Receta:

Primero se pasa las salchichas  para dorarlas, se apartan y se reservan
ponemos el ajo a dorara a continuación la cebolla y el pimiento, añadimos las salchichas,
hacemos un majado con un poco de aceite el comino y la pimienta y  lo agregamos
a continuación añadimos un poco de vino y lo dejamos reducir, a continuación añadimos el caldo y cuando comience a hervir echamos las patatas, cuando estas estén casi listas echamos los fideos y dejamos cociendo durante unos 8-10 minutos